Nutrición Clínica Materno-Infantil y Manejo de Alteraciones Nutricionales

Valorar bien a esa madre y a ese niño, y saber cuándo derivar

Quien primero ve a la gestante y al niño casi nunca es el nutricionista: es el médico del centro de salud, la enfermera, la obstetriz o el técnico de atención primaria. Ese profesional mide, pesa, registra, interpreta una curva y decide si deriva. Doce semanas trabajando sobre la fisiopatología, la normativa ecuatoriana vigente y casos clínicos reales, con seis talleres de corrección en sala.

100% online en vivo Inicio 24 nov 2026 6 módulos y 6 talleres 300 horas académicas

Para quien mide, pesa, interpreta y decide si deriva

Profesionales y estudiantes de últimos niveles vinculados a la atención nutricional de la madre y el niño. Los talleres se trabajan sobre casos clínicos reales anonimizados del primer nivel de atención y del ámbito hospitalario.

Nutricionistas-dietistas que buscan profundizar en el área clínica materno-infantil

Médicos generales, familiares, pediatras y ginecólogos-obstetras de los tres niveles de atención

Licenciadas y licenciados en Enfermería y en Obstetricia vinculados al control prenatal y al control del niño sano

Técnicos de atención primaria en salud y personal del primer nivel responsables del seguimiento nutricional

Profesionales de centros de desarrollo infantil, centros de recuperación nutricional y programas de intervención comunitaria

Alcance y límite de competencia

La elaboración y la prescripción del plan nutricional es competencia exclusiva del profesional nutricionista, conforme a la normativa de ejercicio profesional vigente. Este diplomado no enseña a elaborar planes. Desarrolla la valoración del estado nutricional, la lectura e interpretación de planes ya prescritos sobre casos clínicos, el seguimiento del paciente y los criterios de derivación oportuna. Esa delimitación no reduce el programa: lo vuelve aplicable a todo el equipo de salud.

6 módulos · 300 horas académicas

Un tema por sesión, construido desde la fisiopatología hacia la decisión clínica. De las adaptaciones del embarazo y la valoración de la gestante, a la lactancia y la alimentación complementaria, la antropometría y la desnutrición infantil, y la lectura del plan nutricional con sus criterios de derivación. Cada módulo cierra con una sesión íntegra de taller sobre casos reales, con corrección en sala.

MóduloContenidosTemas

Gestación

I Módulo 1Fisiopatología y valoración nutricional de la gestante

Adaptaciones fisiológicas del embarazo y su lectura clínica. Hemodilución: por qué cae la hemoglobina sin haber anemia y cómo no errar el diagnóstico · Modificaciones de órganos y sistemas durante la gestación: cambios metabólicos y gastrointestinales, y su efecto sobre la tolerancia alimentaria y la interpretación de parámetros · Períodos críticos del crecimiento y desarrollo: consecuencias de una disponibilidad inadecuada de nutrientes sobre el estado de salud posterior Valoración del estado nutricional de la gestante. Peso pregestacional, talla e IMC: cómo obtenerlos bien y errores que falsean la clasificación · Curvas de ganancia de peso según IMC pregestacional: lectura e interpretación · Hemoglobina ajustada por altura, ferritina y glucemia: cuándo preocuparse · Valoración dietética: factores que influyen en la ingesta materna durante la gestación Requerimientos y suplementación según normativa ecuatoriana. Necesidades energéticas y de macronutrientes por trimestre y durante la lactancia · Micronutrientes críticos en gestación y lactancia: hierro, ácido fólico, calcio y yodo · Esquema de suplementación del Acuerdo Ministerial 00038-2025 · Gestante adolescente y gestación múltiple: qué cambia en el seguimiento

3temas

Taller 1Casos clínicos con corrección en sala

Valorar gestantes reales, clasificar su ganancia de peso y definir conducta

1taller

II Módulo 2Patología del embarazo con impacto nutricional

Trastornos hipertensivos del embarazo. Fisiopatología: placentación anómala, disfunción endotelial y estrés oxidativo · Calcio y sodio: qué sostiene la evidencia y qué se sigue indicando sin sustento · Signos de alarma y criterios de derivación inmediata Diabetes gestacional. Fisiopatología de la resistencia a la insulina inducida por el embarazo · Tamizaje, criterios diagnósticos y metas de control glucémico · Qué vigilar en la paciente ya tratada: fraccionamiento, horarios y respuesta glucémica Anemia, hiperémesis y obesidad pregestacional. Anemia ferropénica frente a anemia fisiológica: cómo diferenciarlas · Hierro: esquema, tolerancia y errores de administración que anulan la absorción · Hiperémesis gravídica y obesidad pregestacional: riesgo y seguimiento

3temas

Taller 2Casos clínicos con corrección en sala

Resolver casos de preeclampsia, diabetes gestacional y anemia

1taller

Lactancia e infancia

III Módulo 3Lactancia materna, fórmulas y alimentación complementaria

Lactancia materna: evaluación y problemas frecuentes. Evaluación de la toma: técnica, agarre y signos de transferencia eficaz · Problemas comunes: grietas, ingurgitación, mastitis y baja producción percibida · Relactación: indicación, técnica y acompañamiento a la madre · Marco legal: ley de lactancia materna y código de sucedáneos Fórmulas infantiles y situaciones especiales del lactante. Clasificación de fórmulas: indicación clínica real frente a indicación comercial · Alergia a la proteína de leche de vaca e intolerancia a la lactosa: cómo diferenciarlas · Prematuro y bajo peso al nacer: seguimiento del crecimiento Alimentación complementaria: evaluación y corrección de prácticas. Inicio, consistencias y progresión por grupo de edad · Densidad de nutrientes y el hierro de la dieta desde los 6 meses · Detectar y corregir prácticas de riesgo: consejería efectiva a la familia

3temas

Taller 3Casos clínicos con corrección en sala

Evaluar una toma en video, corregir la técnica y ajustar la alimentación complementaria

1taller

IV Módulo 4Antropometría y desnutrición infantil

Antropometría pediátrica y patrones de crecimiento. Técnica de medición de peso, longitud/talla y perímetro cefálico: los errores que más se cometen · Patrones de crecimiento de la OMS y puntuación Z: qué mide cada indicador · Interpretación de la tendencia del crecimiento y no del dato aislado Desnutrición crónica infantil. Fisiopatología del retardo del crecimiento lineal y ventana de los primeros 1000 días · Detección temprana en el primer nivel y seguimiento nominal del caso · Determinantes en el Ecuador: anemia materna, saneamiento y prácticas de alimentación Desnutrición aguda moderada y severa. Marasmo y kwashiorkor: fisiopatología diferencial · Perímetro braquial y edema bilateral: clasificación en consulta · Criterios de ingreso y derivación hospitalaria; riesgo de síndrome de realimentación

3temas

Taller 4Casos clínicos con corrección en sala

Medir, graficar y clasificar casos pediátricos con curvas y puntuación Z

1taller

Patología y plan

V Módulo 5Patología infantil con compromiso nutricional

Enfermedades infecciosas prevalentes y estado nutricional. Enfermedad diarreica aguda: rehidratación, zinc y alimentación durante el episodio · Infección respiratoria aguda: por qué cae la ingesta y cómo sostenerla · Círculo infección-desnutrición y recuperación nutricional posterior Patología crónica y endocrina pediátrica. Diabetes tipo 1: qué debe entender el equipo sobre el conteo de carbohidratos · Obesidad infantil y síndrome metabólico: abordaje familiar sin estigma · Enfermedad renal crónica y errores innatos del metabolismo: señales para derivar Doble carga de malnutrición. Desnutrición crónica, anemia y obesidad coexistiendo en el mismo hogar · Bajo peso al nacer y riesgo cardiometabólico posterior · Lectura del contexto familiar y de la seguridad alimentaria del hogar

3temas

Taller 5Casos clínicos con corrección en sala

Resolver casos de patología infantil con compromiso nutricional

1taller

VI Módulo 6Lectura del plan nutricional, seguimiento y derivación

Cómo se lee un plan nutricional prescrito. Qué significan sus cifras: energía, distribución de macronutrientes y porciones · Correspondencia entre el plan y el diagnóstico nutricional del paciente · Señales de que el plan no se está cumpliendo o ya no corresponde a la condición Micronutrientes y soporte nutricional. Esquemas de suplementación vigentes en el Ecuador por grupo de edad y condición · Fortificación casera con micronutrientes en polvo: indicación y adherencia · Suplementos orales, alimentación enteral y parenteral: para qué sirve cada vía Seguimiento, registro y derivación oportuna. Rol de cada profesional del equipo y límites de competencia · Criterios de derivación al nutricionista y al nivel de mayor complejidad · Registro en la historia clínica y consejería que sostiene la adherencia

3temas

Taller 6Casos clínicos con corrección en sala

Revisar planes nutricionales reales y decidir seguimiento o derivación

1taller

Mgs. Samara Ramírez Díaz — Licenciada en Dietética y Nutrición · Máster en Nutrición Materno-Infantil

Direccióndel programa

Samara Ramírez Díaz, Mgs.

Licenciada en Dietética y Nutrición · Nutricionista – Dietista · Máster en Nutrición Materno-Infantil

Licenciada en Dietética y Nutrición por la Universidad de Guayaquil, con título registrado y habilitado para el ejercicio profesional en Ecuador.
Máster en Nutrición Materno-Infantil por la Universidad Europea del Atlántico, España.
Actualmente se desempeña como Nutricionista 2 del Ministerio de Salud Pública del Ecuador, participando en programas de atención nutricional y prevención de la desnutrición infantil.
Experiencia especializada en nutrición materno-infantil, lactancia materna, alimentación durante el embarazo y evaluación nutricional de niños menores de dos años.
Experiencia hospitalaria en evaluación nutricional, nutrición enteral y parenteral, prescripción de dietas y soporte nutricional en pacientes de diferentes especialidades médicas.
Trayectoria en instituciones como el Hospital del Niño Dr. Francisco Icaza Bustamante, Hospital Matilde Hidalgo de Procel y Hospital de Especialidades Dr. Abel Gilbert Pontón.
Experiencia en educación alimentaria, trabajo comunitario, visitas domiciliarias, capacitación al personal de salud y seguimiento de la Estrategia Ecuador Crece Sin Desnutrición Infantil.
Formación complementaria en Nutrición Deportiva, Desnutrición Crónica Infantil, Guías Alimentarias del Ecuador, interculturalidad en salud y evaluación del crecimiento infantil, incluyendo capacitación de OPS/OMS.

Mgs. María Mar Vallejo Izurieta — Nutricionista Dietista · Nutrición Comunitaria y Materno-Infantil

Docentedel programa

María Mar Vallejo Izurieta, Mgs.

Nutricionista Dietista · Nutrición Comunitaria y Materno-Infantil

Nutricionista Dietista graduada de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo – ESPOCH.
Actualmente se desempeña como Nutricionista 2 del Ministerio de Salud Pública del Ecuador, vinculada a la Estrategia Nacional Ecuador Crece Sin Desnutrición Infantil.
Experiencia en evaluación y seguimiento nutricional, elaboración de dietas personalizadas, prescripción nutricional y planes de alimentación.
Formación y experiencia en nutrición materno-infantil, alimentación durante el embarazo, alimentación complementaria y prevención de la desnutrición crónica infantil.
Experiencia hospitalaria en valoración nutricional, consejería dietética y planificación de intervenciones individualizadas según patologías.
Trayectoria en programas comunitarios y proyectos sociales dirigidos a poblaciones vulnerables, familias, niños y adultos mayores.
Formación complementaria en Guías Alimentarias Basadas en Alimentos del Ecuador, interculturalidad en salud, nutrición infantil y acciones comunitarias de prevención nutricional.
Certificada en Atención Integral en la modalidad Creciendo con Nuestros Hijos (CNH) y en cuidado de personas adultas mayores, fortaleciendo su perfil en atención nutricional a lo largo del ciclo de vida.

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Nutrición Clínica Materno-Infantil y Manejo de Alteraciones Nutricionales

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